Hướng dẫn pha Espresso bằng bình pha cà phê moka pot tại nhà chuẩn vị Ý

Đối với những tín đồ đam mê hương vị đậm đặc, mạnh mẽ và đầy kích thích của một ly Espresso chuẩn phong cách nước Ý nhưng lại không muốn tốn quá nhiều ngân sách để đầu tư các dòng máy pha điện tử cồng kềnh, thì một chiếc ấm đun cổ điển chính là giải pháp thay thế hoàn hảo nhất. Việc học cách sử dụng bình pha cà phê moka pot không chỉ giúp bạn thỏa mãn niềm đam mê pha chế tại gia mà còn mang lại những trải nghiệm thị giác vô cùng thú vị khi được tận mắt chứng kiến dòng cà phê nguyên chất phun trào qua áp suất hơi nước. Dụng cụ này hoạt động dựa trên một nguyên lý vật lý rất đơn giản nhưng hiệu quả: Sử dụng áp suất cực lớn từ hơi nước đun sôi ở phần bình chứa phía dưới, đẩy ngược dòng nước nóng đi qua khay chứa bột cà phê được nén nhẹ, từ đó chiết xuất ra phần nước cốt sánh mịn, đậm đà và có lớp bọt mỏng crema vàng óng ở bình chứa phía trên chỉ trong vài phút ngắn ngủi.

Hướng dẫn pha Espresso bằng bình pha cà phê moka pot tại nhà chuẩn vị Ý

Để tạo ra một tách cà phê thơm ngon đúng điệu và không bị đắng khét bằng chiếc bình pha cà phê moka pot, kỹ thuật xay hạt và định lượng nguyên liệu đóng vai trò quyết định đến hơn 90% sự thành công của mẻ pha. Độ mịn của bột cà phê dùng cho ấm Moka cần phải được căn chỉnh ở mức vừa phải, mịn hơn so với khi pha phin truyền thống nhưng tuyệt đối không được quá mịn như pha máy chuyên nghiệp. Nếu bạn xay hạt quá thô, nước nóng sẽ đi qua khay chứa rất nhanh dẫn đến vị cà phê bị nhạt và loãng; ngược lại nếu xay quá mịn, áp suất hơi nước từ bình dưới không đủ mạnh để đẩy lên sẽ gây ra hiện tượng cháy khét nguyên liệu hoặc tắc nghẽn van rất nguy hiểm. Bạn đổ nước sạch vào phần bình chứa phía dưới, lưu ý mực nước phải luôn nằm dưới van an toàn một khoảng nhỏ, sau đó lấp đầy khay chứa bằng bột cà phê, dùng tay gạt phẳng bề mặt một cách nhẹ nhàng chứ không cần dùng dụng cụ nén quá chặt.

Bước cuối cùng và cũng là nghệ thuật trong quy trình vận hành chính là kiểm soát nhiệt độ của bếp đun một cách khéo léo. Bạn tiến hành vặn thật chặt hai phần thân của chiếc

Hướng dẫn pha Espresso bằng bình pha cà phê moka pot tại nhà chuẩn vị Ý

lại với nhau để tránh rò rỉ áp suất, sau đó đặt ấm lên bếp ga hoặc bếp từ ở mức lửa nhỏ hoặc trung bình. Khi nước ở bình dưới bắt đầu sôi, áp suất tăng dần và bạn sẽ nghe thấy tiếng rít nhẹ đặc trưng cùng với dòng cà phê màu nâu cánh gián từ từ trào lên từ phần vòi của bình trên. Ngay khi dòng chảy chuyển sang màu vàng nhạt và bắt đầu xuất hiện các bong bóng khí sủi bọt, bạn cần lập tức nhấc ấm ra khỏi bếp và xả nước lạnh vào phần đáy bình dưới để hạ nhiệt khẩn cấp, ngăn không cho quá trình chiết xuất tiếp tục diễn ra làm biến đổi mùi vị. Các quy chuẩn về an toàn áp suất đối với thiết bị gia dụng đun nấu luôn được kiểm định nghiêm ngặt bởi Bộ Công Thương để bảo vệ người tiêu dùng. Hãy bắt đầu ngày mới đầy năng lượng bằng việc tự tay chuẩn bị một ly nước chuẩn vị. Đừng quên ghé qua cửa hàng trực tuyến của The Link để sở hữu ngay bộ dụng cụ cao cấp cùng những gói cà phê chất lượng cao nhé!